产量瓶颈和饮食习惯变迁
在上世纪六七十年代，全球“绿色革命”将良种、灌溉等新技术和化肥引入了农业，使得此后的大米产量剧增。美国农业部的数据显示，全球大米产量在1980～2000年间增长了40%，而自2000年以后只增长了5%。
至于最近三四十年，伦敦和谐商品管理公司(Diapason)农业分析师梅迪·查欧基说，这段时期内，水稻种子技术并无重大突破。
同时，不少地区民众的饮食习惯也开始偏向大米。埃及谷物理事会主席萨拉夫·埃尔丁1日说：“面包正在失去其主食的地位，大米取而代之，问题就这样产生了。”
美国农业部称，全球大米库存量将跌至7520万吨，创下上世纪80年代以来的最低点，约为本世纪初的一半。
可能重蹈小麦覆辙
高盛集团估计，其参与交易的所有农产品，除白糖外，今后6个月中价格都将上涨；联合国粮农组织称，全球谷物需求今年将比去年上升2.6%，比10年来的平均水平高1.6个百分点；而美国农业部3月称，今年的大米需求将比去年上升0.6%，达到4.225亿吨，而产量将上升1%，达4.229亿吨。
由于各产米国增加本国供应和库存的因素，联合国估计，今年全球大米出口量将比去年减少3.5%。
全球米价上涨已引来不少投机者。一些分析师称，泰国和越南的大米经销商正在囤积谷物，将在接下来的数周内抛售。
对投机者来说，另一个风险在于农民将种植更多水稻。大米也许将重蹈小麦价格涨跌的覆辙。2月份，小麦期货价格涨至创纪录的13.495美元/蒲式耳(约合0.382美元/升)，但在随后的5周内跌去34%，这部分是因为预计全球种植量将大幅上升。 （殷赅 来源：第一财经日报） |
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